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| Manioba do Par - Foto: Thais Rezende (G1) |
um dos pratos tpicos da cozinha regional que melhor retrata a maneira indgena no preparo de sua comida. Feita de maniva, que so as folhas da mandioca, modas e cozidas por aproximadamente sete dias. servida com arroz branco cozido. Seria a “feijoada” paraense, que servida com a farinha grossa de mandioca fica ainda mais apetitosa. 1j6b71
Ingredientes:
- 4 kg de maniva (cozida por 10 dias)
- 1/2 kg de charque
- 1/2 de toucinho
- 500 g de bucho de boi
- 500 g costela
- 300 g de bacon defumado
- 300 g de linguia defumada
- 300 g de carne de porco
- 2 cebola
- 4 dente de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 4 folhas de louro
- 1 mao de cheiro verde
Como fazer:
- Em uma a bem grande coloque a maniva pr-cozida e acrescente os demais ingredientes: o charque, o bucho, o toucinho (j escaldado) e depois acrescente o restante da receita e os temperos (a cebola bem picadinha, o alho bem amassado, as folhas de louro e a pimenta-do-reino)
- O cheiro verde s vai na receita quando estiver quase pronto, deixe cozinhar bastante e acrescente gua de vez em quando, pois seca rpido demais e sempre bom ficar mexendo pois gruda no fundo
- Dica: Deve cozinhar por dois dias, por exemplo: voc quer fazer para o almoo de domingo. Comece a cozinhar na sexta a tarde sem os temperos e s no sbado voc deve colocar os ingredientes, s vezes coloco o charque no sbado e no domingo tambm coloco mais para dar gosto e sempre vou temperando aos poucos. Esta a dica para ficar como ningum faz.
Fonte: Keta Chic - via www.tudogostoso.com.br
Manioba do Par - Foto: Thais Rezende (G1)
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