Pratos Tpicos Principais 5c263f

Arroz Maria Isabel - Foto: Chez Pitanga

O Piau apresenta uma gastronomia diversificada, diferindo das outras culinrias tpicas da Regio Nordeste em muitos aspectos. A larga utilizao dos temperos frescos, como a cebolinha e a pimenta-de-cheiro, tornam a cozinha piauiense nica. Outro diferencial na sua culinria a utilizao constante da farinha de mandioca, tanto a farinha branca como farinha d’gua. Apesar da comida sertaneja — base de carne — ser bastante presente na cozinha piauiense, a regio tambm dispe de excelentes pratos base de peixes e frutos do mar que satisfazem os mais exigentes paladares, como as caldeiras de camaro. Suas receitas envolvem tanto peixes de gua doce como peixes de gua salgada.As sobremesas piauienses so das mais ricas e variadas do Nordeste. So famosos os doces e compotas, como de caju e manga, e o doce da casca de limo azedo o mais tpico do estado. 1h4p5t